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033 773 62 70
Boltig-Metzg
Trockenwürste hängen in Reihen in der Reifekammer der Boltig-Metzg

Herzhaftes mit Herkunft.

Wir wissen genau, woher Ihr Fleisch kommt. Im Simmental verarbeiten wir nur, wofür wir mit gutem Gewissen geradestehen. Ob Wurst, Fleischplatte oder Partyservice: Unser Vertrauen in die Region ist Ihr Gütesiegel.

Vorbestellen Öffnungszeiten
  • 2007übernimmt Familie Wittwer die Boltig-Metzg
  • CHSchweizer Fleisch, wenn immer möglich aus der Nähe. Ausnahmen deklarieren wir.
  • 7Wiederverkaufsstellen im Simmental und drumherum
  • 06–21 UhrDi–Sa, Sonntag 08–19, ab 6. Oktober im SB-Laden
Sortiment

Räuchern, wursten, trocknen, legen.

Wursten ist die Königsdisziplin des Metzgers, und dafür kennt man uns im Tal. Das schmeckt man, von der Brat- bis zur Blutwurst.

Angeschnittenes Simmentaler Trockenfleisch, dahinter die Simmentaler Berge

Einfach nicht vom Fleisch fallen

Bratwurst, Cervelas, Landjäger, Rohwurst, Salami und Simmentaler Trockenfleisch. Alles aus eigener Produktion und aus der eigenen Räucherei.

Lange Fleischplatte mit Schinken, Salami, Aufschnitt und Gemüse-Bouquet

Ohne Liebe geht's nicht

Unsere Fleischplatten sind wie Blumensträusse: Fleisch, liebevoll inszeniert für den Apéro, zu jeder Uhrzeit und an jedem Ort.

2 Tage Vorlauf
Alter Klassiker

Das Goldere-Steak.

Mariniertes Schweinshals-Steak, gemacht für den Grill, geht aber auch in der Pfanne. Entstanden ist es einst für die Bergdorfet auf der Alp Goldere. Die Dorfet gibt es längst nicht mehr, das Steak ist geblieben — und wird bis heute an vielen Festen im Tal vom Grill verkauft.

Ebenfalls im Sortiment: das Lothar-Steak und das Chrütter-Steak.

Goldere-Steaks auf dem Grill

Es dauert, bis es schmeckt.

Wursten geht schnell, gut wursten nicht. Zwischen dem Brät im Kutter und der fertigen Trockenwurst liegen Wochen: räuchern über Buchenholz, dann hängen lassen, bis die Wurst so weit ist. Von Abkürzungen halten wir nicht viel, wir machen es wie früher.

Deshalb ist bei uns nicht alles das ganze Jahr erhältlich. Dafür wissen Sie, woher es kommt und wer dahintersteht.

  • Fondue Chinoise mit Fleisch vom MetzgerFondue Chinoise
  • Brät im KutterBrät im Kutter
  • Vakuumierte Osterhasen aus Aufschnitt auf einem Holzbrett im GrasFleisch-Osterhasen, statt Schoggi
  • Cervelas beim RäuchernCervelas beim Räuchern
  • Bärlauch-Bratwurst, im FrühlingBärlauch-Bratwurst, im Frühling
  • Rohe Franjo-Würste auf dem GrillrostFranjo-Wurst auf dem Grill
  • Trockenwürste hängen in der ReifekammerSimmentaler Trockenwürste
  • Landjäger für unterwegsLandjäger für unterwegs
  • Wurst-AdventskalenderWurst-Adventskalender
  • Büchsenfleisch aus eigener Produktion auf einer AlpwieseBüchsenfleisch
  • Wildfleisch in Marinade mit Lorbeer und ZwiebelnWild in der Beize, im Herbst
  • Buffalo-Spiessgrill mit Fleisch- und Gemüsespiessen über der GlutBuffalo-Grill
Ganzes Sortiment ansehen

Saisonales gibt es nur zur Saison, Gereiftes erst, wenn es so weit ist. Schauen Sie im Laden nach, was da ist. Wenn etwas fehlt, melden Sie sich gerne bei uns.

Brat- und Brühwürste

  • Kalbsbratwurst
  • Grillbratwurst
  • Burebratwurst
  • Grillschnecken
  • Schweinswurst
  • Wienerli
  • Cervelas
  • Schüblig

Frischfleisch

  • Regionale Edelstücke
  • Steaks
  • Ragout
  • Geschnetzeltes
  • Hackfleisch
  • Poulet

Rohwurst und Trockenwurst

  • Trockenwurst
  • Landjäger
  • Pfeffersalami
  • Salami Simmental
  • Sumilami, die Herzförmige
  • Grümpelwurst
  • Kaffeeknacker
  • Fernsehfutter
  • Wanderwurst
  • Wanderstock
  • Hanfknebel

Aufschnitt, Schinken und Speck

  • Lyoner
  • Fleischwurst
  • Käsewurst
  • Fleischkäse
  • Pizzafleischkäse
  • Hinterschinken
  • Würzschinken
  • Burehamme
  • Rohschinken
  • Coppa
  • Rohspeck
  • Frühstückspeck
  • Trockenfleisch
  • Simmeflisch

In der Büchse

  • Bratwurst geräuchert
  • Saftschinken
  • Fleischkäse
  • Pizzafleischkäse

Küchen- und Pfannenfertiges

  • Cordon-bleus
  • Panierte Schnitzel
  • Hackbraten
  • Hacktätschli
  • Burger
  • Fleischvögel
  • Schinkensteak
  • Speckwürfel

Saisonal

  • Bärlauch-Würste
  • Wild und Hirschpfeffer
  • Blut- und Leberwurst
  • Fleisch-Osterhase
  • Wurst-Adventskalender
Unsere Haltung

Wir verkaufen nur, was wir kennen.

Unser Fleisch stammt von Tieren aus der Schweiz, am liebsten von Bauern aus der Region. Geschlachtet wird nach Schweizer Tierschutzrecht. Lamm- oder Rindfleisch aus Übersee führen wir nicht. Unser Chef bildet beim Schweizer Fleisch-Fachverband den Berufsnachwuchs aus. Was dort gepredigt wird, gilt auch im eigenen Betrieb.

Partner aus der Region

Dafür stehen wir

Schweizer FleischSchweizer Fleisch-Fachverband SFFDas Beste der RegionSwiss Alpine Herbs, Alpenkräuter Därstetten
Zwei rohe Entrecôtes mit Salz, Pfeffer und Chili Von Hand gefächertes Trockenfleisch auf einer Platte Trockenwürste hängen in der Reifekammer Steaks, Maiskolben und Champignons auf dem Grill
Die Franjo-Wurst

Eine Wurst, die um die Welt ging.

Aus einer Idee am Ladentisch wurde eine Geschichte, die über die Landesgrenzen hinaus erzählt wurde.

Grillierte Franjo-Würste

Als die Karriere von Franjo von Allmen finanziell auf Metzgers Schneide stand, gab die Metzg von jeder verkauften Bratwurst einen Anteil ab. Als er wenig später als dreifacher Vize-Junioren-Weltmeister zurückkehrte, wurde der «Silberblitz» lanciert. Weil der Name dem Doppel-Weltmeister und dreifachen Olympiasieger nicht mehr gerecht wurde, heisst sie heute schlicht: Franjo-Wurst.

Rund geformt wie eine Medaille, aus 150 g bestem Schweins- und Kalbsbrät, gewürzt mit Alpen-Chili aus Därstetten und mit viel Simmentaler Berufsstolz verarbeitet. Wie man sie grilliert? Am besten goldig.

  • 2020/21Crowdfunding: pro Bratwurst ein Beitrag für Franjo
  • 3× SilberJunioren-WM 2022: Abfahrt, Super-G und Kombination
  • 2× GoldWM Saalbach 2025: Abfahrt und Team-Kombination
  • 3× GoldOlympia Milano Cortina 2026: Abfahrt, Super-G und Team-Kombination

Hier ging's um die Wurst

Der Laden

Hier finden Sie uns.

Boltig-Metzg und Holzofenbäckerei Mann teilen sich einen Laden, bleiben aber zwei eigenständige Betriebe. Sie bedienen sich selbst, sechs Tage die Woche, von früh bis spät.

Boltig-Metzg SB-Laden
Steini 325, 3765 Oberwil im Simmental
Direkt an der Hauptstrasse, Parkplätze vor dem Laden

Route planen 033 773 62 70
Einzelne Produkte auch erhältlich bei

Dort können Sie auch bestellen und abholen.

SB-Laden ab 06.10.2026

Montag Ruhetag. Festtage und Ferien kündigen wir hier an.

Weihnachten und Neujahr
  • Do 24.12.06.00–16.00
  • Do 31.12.06.00–16.00
  • Fr/Sa 25./26.12.geschlossen
  • Fr/Sa 01./02.01.geschlossen
  • So 27.12.06.00–19.00
  • So 03.01.06.00–19.00
Sandro Mann und Urs Wittwer im gemeinsamen Laden
Unter einem Dach

Wurst von uns. Brot von nebenan.

Im selben Laden finden Sie Brot, Nussgipfel und Gebäck der Holzofenbäckerei Mann. Zur Bäckerei Mann

Zwei Betriebe, eine Haltung: aus der Region einkaufen, zuverlässig und gewissenhaft arbeiten, das Handwerk können. Beide versorgen das Dorf mit dem, was man täglich braucht, beide tun das seit Langem, und beide halten damit gegen die Grossverteiler. Jetzt wagen wir gemeinsam etwas Neues.

Selbstbedienung ab 06.10.2026

So funktioniert der Laden.

  1. 1

    Willkommen

    Dienstag bis Sonntag von früh bis spät. Montag ist Ruhetag.

  2. 2

    Stöbern

    Im regionalen Sortiment von Boltig-Metzg und Mann's. Sie dürfen sich Zeit nehmen.

  3. 3

    Einfach bezahlen

    An der selbsterklärenden Kasse. Bar, Karte, Twint oder neu: Kundenkarte aufladen, 5 % Guthaben geschenkt.

  4. 4

    Vorbestelltes abholen

    Ihre Vorbestellungen stehen angeschrieben in der Abhol-Ecke. Nummer an der Kasse eingeben und bezahlen.

Hilfe im LadenKlingeln: Ist jemand von Mann's im Haus, kommt jemand. Sonst gibt die Notfallnummer Auskunft, sie ist im Laden angeschrieben.
Coffee to go bleibtAus der Kaffeemaschine im Laden. Draussen gibt es Platz für ein Päuschen.
Bestellen beim richtigen BetriebBoltig-Metzg 033 773 62 70, Mann 033 783 11 66. Den Apéro nehmen wir gemeinsam entgegen.
Bestellen

Bis 18 Uhr bestellt, übermorgen verfügbar.

Was bis 18.00 Uhr bestellt ist, steht übermorgen angeschrieben in der Abhol-Ecke im Laden. Sie füllen ein kurzes Formular aus, wir rufen zurück und klären den Rest.

VorbestellungFleisch und Wurst aus unserem Sortiment.Zum Formular → ApéroGemeinsam mit der Holzofenbäckerei Mann. Mindestens 3 Tage Vorlauf.Apéro anfragen →
Unsere Kundendienstleistungen
Für Feste, Vereine und Firmen

Partyservice

Fleischplatten, Grillfleisch, Apéro. Für Hochzeiten, Vereinsanlässe, Lager und Gruppen. Den Buffalo-Spiessgrill vermieten wir dazu.

Angebot ansehenRückruf anfordern
Für Bauern, Jäger und Private

Lohnschlachtung

Rind, Schwein und Wild. Schlachtung und Produktion im Schlachthaus Oberwil. Aus Ihrem Tier machen wir, was Sie brauchen:

  • Schlachten und Zerlegen
  • Mischpakete, portioniert
  • Verwurstung: Bratwurst, Grümpelwurst, Trockenwurst
  • Räuchern auf Wunsch
  • Vakuumverpackt und beschriftet
Termin anfragen

Lieber reden? 033 773 62 70

Bewertungen auf Google

Das sagen die anderen.

Viele sagen es besser, als wir selber könnten.

Nicole E.

… Grillfleisch für eine Gruppenfreizeit geniessen. Die Qualität war perfekt, danke sehr!

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Ernst R.

Franio Würstchen hervorragende.

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Walther M.

… super Qualität der Produkte.

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Alle Bewertungen auf Google →

Die Geschäftsübergabe der Boltig-Metzg im Jahr 2007
Wer steckt hinter der Wurst?

Seit 2007 in Familienhand.

Heute stehen vier Leute hinter Wurst und Platten, einer davon in Ausbildung.

Zum Team
Nebenan: Holzofenbäckerei Mann →